Banaanipuding

Retsept Nami-Namist.

Apelsini-banaanikeeks

Kodus kippusid paar banaani jälle täpiliseks minema. Kuna nii banaanimuffineid kui ka banaanikeeksi juba hiljuti tegin, siis otsisin mõnda uut retsepti. Selle ka leidsin raamatust The Best of Country Cooking. Toon selle pisut mugandatud kujul ära.

• 1.8 dl suhkrut
• 1.5 sl toiduõli
• 1 muna
• 3 dl purustatud banaani (umbes 1.5 banaani)
• 1 apelsin (riivitud koor ja mahl)
• 3.5 dl jahu
• 0.75 tl küpsetuspulbrit
• 0.75 tl soodat
• 0.25 tl soola
• soovi korral 1 dl pähkleid

Suures kausis sega banaan, suhkur, õli, muna, apelsinikoor ja mahl.

Teises kausis sega jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool ja lisa banaanisegule. Sega puulusikaga, kuni kuivained on märjad. Ära üle sega.

Vala segu keeksivormi. Küpseta 160 C juures 50 kuni 60 minutit.

Banaanimuffinid shokolaaditükikestega

Tegin täna hommikul kõige klassikalisemaid banaanimuffineid. Retsept on pärit retseptikogust Better Homes and Gardens New Cook Book, mis ilmus esimest korda 1930. aastal. Meil kodus on küll 1989. aasta versioon.

• 4.2 dl jahu
• 0.8 dl suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0.25 tl soola
• 1 muna
• 1.2 dl piima
• 0.6 dl toiduõli
• 2 hästi küpsenud banaani
• 1.2 dl shokolaaditükikesi

Suures kausis sega jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool.

Koori banaan ja suru kahvliga katki. Sega juurde muna, piim ja õli. Lisa jahusegule ja sega õrnalt läbi. Viimasena lisa shokolaaditükid. Ära üle sega!

Määri muffinipann rasvainega. Jaga tainas 10-12 muffinivormi vahel.

Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni muffinid on pealt kuldpruunid.

Kaerahelbe-banaanikeeks jõhvikatega

Kuna mul oli vaja lahti saada kolmest üleküpsenud banaanist, siis täna hommikul valmis kaerahelbe-banaanikeeks jõhvikatega. Leidsin selle retsepti internetist Whole Foods Marketi retseptikogust. Keeks tuli päris maitsev, kuigi minu keeks ei sarnanenud küll nende pildil oleva keeksiga.

• 3 dl jahu
• 1.8 dl kaerahelbeid
• 1 sl küpsetuspulbrit
• 0.5 tl soola
• 3 dl purustatud banaani
• 2 muna
• 0.8 dl toiduõli
• 1.2 dl suhkrut
• 1.2 dl kuivatatud jõhvikaid
• 0.25 tl sidrunimahla (kuna mul sidrunit külmutuskapis ei olnud, siis lisasin pisut apelsinikoort)

Sega jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool suures kausis.

Teises kausis sega banaanid, munad ja õli. Lisa suhkur, jõhvikad ja sidrunimahl.

Vala banaanisegu jahusegusse ja sega õrnalt. Vala rasvainega määritud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Lase saial pannis jahtuda.

Banaanikeeks

Äi tuli eile meile paariks nädalaks külla lapsi hoidma ja tõi kaasa paar üleküpsenud banaani, mis muidu oleksid raisku läinud. Täna tegin neist banaanikeeksi, mille retsepti sain kunagi Better Homes and Gardens New Cook Book'ist.

• 420 ml jahu
• 160 ml suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0.5 tl söögisoodat
• 0.25 tl soola
• 2 kuni 3 üliküpset banaani (240 ml)
• 330 ml võid või margariini
• 2 sl piima
• 2 muna
• peotäis rosinaid või pähkleid (võib ka ära jätta)

Sega oma vahel pool jahust, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Lisa purustatud banaan, või ja piim. Mikserda paar minutit. Lisa munad ja ülejäänud jahu ja mikserda veel pisut.

Vala tainas rasvagamääritud keeksipanni.

Küpseta 175 kraadi juures 55 kuni 60 minutit.