Jõehobutort

Nüüd tuli küll blogimisele pikk vahe sisse. Tööl on olnud hullumaja ja abikaasa on viimasel ajal küpsetanud kõik saiad, leivad ja vahel ka koogid. Sel nädalavahetusel tuli aga torditegemine ette võtta, sest abikaasa vennatütar sai aastaseks.
Täpselt aasta eest kinkisime väikesele tüdrukule väikese täpilise jõehobu. 1. sünnipäevatort tuli ka täpiline ja jõehobukujuline.

Koogipõhjad olid taas valged. Neid valmis kaks 23 x 33 x 5 pannides. Vahele sai vaarikamoos ja peale võikreem. Silmad, kõrvad ja saba tulid vahukommidest.

Lossitort

Tütre tellimusel valmis tema sünnipäevaks printsessilossitort.

Põhjad tegin selle Martha Stewarti shokolaadikoogi retsepti järgi. Olen seda retsepti kasutanud nüüd mitmel korral. See kook on väga mõnusa maitsega ja seda on lihtne lõigata nii ühk kui teist pidi.

Tordikihtide vahele sai vaarika-võikreem.

Tordi katsin ülejäänud vaarika-võikreemiga ja siis tegin tavalist vanilliekstraktiga maitsestatud valget võikreemi pisut juurde, sest roosa kreem sai otsa.

Tornid said vahvlitopsidest, vahvlitest, kommidest ja värvilisest pärlsuhkrust.

Vaarikavõikreem

• 200g toasooja võid
• 100 ml vaarikamoosi
• 1 dl tuhksuhkrut (kui palju täpselt kulub, sõltub moosist ja tegija maitsest)

Vahusta või ja vaarikamoos.

Lisa tassikaupa juurde tuhksuhkur ja jätka vahustamist.

Sporditort

Viimasel ajal on küpsetamiseks jäänud väga vähe aega. Aga sünnipäevatordid tuleb ikka valmis teha.

Poja üheksandaks sünnipäevaks valmis sporditeemaline tort - korvpall, ameerika jalgpall ja bowling.

Põhjad olid shokolaadised.

Korvpalli ja bowlingupalli küpsetasin pisikestes ümarates kausikestes. Panin need pärast küpsetamist külmutuskappi, et neid oleks pärast pisut lihtsam ümaramaks lõigata. Bowlingupall sai kaetud sulatatud shokolaadiga. Korvpallile tuli peale võikreem, mille värvisin toiduvärvidega.

Ameerika jalgpalli lõikasin välja kahest koogipõhjast. Peale sai võikreem, millele lisasin juurde sulatatud shokolaadi.

Hello Kitty tort

Tütar tellis oma sünnipäevaks Hello Kitty teemalise tordi.

Tordipõhja tegin munavalgetest ja petipiimast selle retsepti järgi.

Vahele sai mascarpone-toorjuustukreem, millele segasin juurde mitu supilusikatäit vaarikamoosi.

Peale sai õhuke kiht võikreemi ja vahukommifondant. Kass, lilled ja number kolm said ka fondantist. Vurrud lõikasin kuivatatud pirnist. Silmad ja nina joonistasin peale uute toidumarkeritega.

"Angry Birds-day" tort

Poja kaheksandaks sünnipäevaks valmis selline Angry Birdsi teemaline sünnipäevatort.

Kuna pidu toimus spordisaalis ja üheks väljavalitud spordiks oli korvpall, siis ühendasin vihased linnud korvpalliga.

Koogipõhi oli shokolaadine. Vahele tuli ganache ja peale võikreem. Lind sai punaseks tänu maasikamoosile. Silmad tulid vahukommidest ja rosinatest, kulmud kuivatatud ploomidest. Algeselt oli plaan teha nokk apelsinimoosist, aga see jäi poest ostmata. Suures hädas ei jäänud muud üle, kui lisada võikreemile pisut toiduvärvi.

Shokolaaditort vahukoore ja kirssidega

Võtsime reede õhtul külalisi vastu. Kuna neljapäeval pärast tööd pidin olema laulukooriproovis, siis oli vaja kooki, mis valmib hästi kiiresti.

Kolmapäeva õhtul küpsetasin koogipõhjad valmis.

Neljapäeva hommikul panin põhjade vahele väikse purgi jagu vaarikamoosi (mu pojale kirsimoos ei maitse) ja panin koogi külmutuskappi imbuma.

Reede õhtul, vahetult enne külaliste saabumist, vahustasin koore supilusikatäie tuhksuhkruga ja kaunistasin tordi kirssidega.

Lambatort

Lamba kehaosa tegin oma lemmikust koogitaignast selle retsepti järgi. Kahe koogikihi vahele läks ricottast ja mascarponest valminud kreem, millele lisasin kompotivirsikutükke. Keha katsin õhukese võikreemikihiga.

Pea, kõrvad ja jalad tulid shokolaadikoogist, mille küpsetasin 23 cm läbimõõduga koogivormis. Vahele laks vaarikamoos ja peale sai ganache.

Silmad said vahukommist ja rosinatest.

Keeglitort

"Vähitort"

Esimene kord shokolaadiga tordile joonistada ja siis kujund moosiga värvida. Shokolaadi sulatasin pisikeses kausis mikrolaineahjus. Vähi joonistasin eelnevalt tordile hambaorgiga.

Pasha-tort

Kevadpühadeks valmis tort pashatäidisega.

Tordipõhi valmis neljast munavalgest ja hapupiimast. Retsept siin.

Täidise jaoks sain inspiratsiooni Nami-Nami imemaitsvapasha retseptist.

Valged pikaõielised liiliad ja kate valmisid vahukommifondantist.

Parditort

Minu tütre lemmikuks mänguasjaks on väike kummipart. Seega mõtlesin, et võiks tema esimeseks sünnipäevaks teha pardi kujulise tordi.

Kõige pealt küpsetasin 20 cm läbimõõduga vormis biskviidipõhja. Sellest sai pardi kere. Ühe muffini jagu tainast valasin pisikesse ümarasse vormi ja küpsetasin selle samal ajal. Sellest sai pardi pea.

Lasin bikviidipõhjal jahtuda. Siis lõikasin sellest välja ovaali, lõikasin selle kaheks kihiks ja valasin kihtide vahele pisikese purgi täie beebidele mõeldud virsikupüreed.

Katsin koogi virsikupüreega kollaseks värvitud võikreemiga. Silmad said rosinatest. Nokk tuli suhkrustatud ingverist.

R2D2 tort

See kord valmis poisi sünnipäevaks R2D2 tort.

Põhi

• 1 20 cm läbimõõduga ümmargune tordipõhi (retsept siin)
• 1 23x33 cm kandiline tordipõhi (retsept siin)

Põhjad ei pea olema just nendes mõõtmetes. Peamine on see, et kandilise põhja üks külg on vähemalt 10 cm pikem kui ümmarguse põhja läbimõõt.

Täidis

• 1 purk vaarikamoosi
• apelsini-sidrunivõiet (retsept siin)

Lõika jahtunud koogipõhjad ühekõrguseks.

Seejärel lõika mõlemad kaheks plaadiks.

Pane shokolaadikoogi vahele vaarikamoosi ja valge koogi vahele apelsini-sidrunivõiet.

Lõika ümmargune kook pooleks. Üheks poolest saab R2D2 pea. Teine pool lõika kolmeks sektoriks. Nendest saavad jalad.

Kate

• Võikreem
• Toiduvärvid (sinine ja must)

Kata R2D2 keha, käed ja jalad valge kreemiga. Kata pea halli kreemiga. Joonista peale ja kerele sinised triibud.

Kaunistamiseks

• 1 kirss
• 1 shokolaadiga täidetud pudelikork
• 1 ümmargune shokolaadikomm

Võikreemist pildi ülekanne

Selle tehnika abil saab koogi peale panna igasuguseid pilte, mille joonistamine otse koogile käiks üle jõu.

1. Joonista paberile või prindi välja pilt, mida sa tahad koogile panna. Silmas tuleb pidada seda, et tordile läheb selle peegelpilt.


2. Kinnita pilt kleeplindiga lõikelauale


3. Kata pilt vahapaberiga ja kinnita lõikelaua külge (mina olen kasutanud selleks kummi)
   
4. Täida pabertorbik tumedaks värvitud võikreemiga ja lõika torbiku otsast imepisike tükike


5. Vahapaberi alt paistva pildi abil joonista pildi äärjooned võikreemiga vahapaberile
   
6. Pane lõikelaud koos pildiga 15 minutiks sügavkülma


7. Värvi pilt erinevat värvi võikreemiga, iga värvi vahel 15 minutit pilti külmutades. (Kui täidad pisikesi alasid, siis kasuta pisikese avaga torbikut. Suuremate alade täitmiseks võib ava olla pisut suurem.)


8. Kui kogu pilt on vahapaberile värvitud, siis kata see ühtlase kreemikihiga. Selle kreemi värv pole oluline, sest see jääb koogi ja pildi vahele. Pilt peaks olema vähemalt 5 mm paks, et see ülekandmise käigus katki ei läheks.


9. Pane pilt 90 minutiks sügavkülma


10. Eemalda vahapaber koos külmutatud kreemiga lõikelaua küljest. Ettevaatlikult paiguta külmutatud kreemijoonistus eelnevalt kreemiga kaetud koogile ja eemalda vahapaber.


11. Lisa detailid ja kreemist serv

Lihavõtete ajal kaunistasin ma selle tehnika abil porganditordi. Külmutatud pildil olid jänes, müts ja sinine muna. Jänese käes olev porgand ja jänese nina, hambad ja iirised sai otse tordile joonistatud.

Sama tehnikaga olen kaunistanud ka mitmed sünnipäevatordid.

Võikreemist lilled

Esimese kreemiroosi tegin ma aasta eest kolleegi ema juhendamisel. Teiste lillede tegemist olen õppinud interneti vahendusel.

Roosid ja hortensiad

Tegin selle tordi oma pulmaaastapäevaks. Minu pruudikimp koosnes samadest lilledest. Instruktsioonid rooside valmistamiseks leiab siit.

Krüsanteemid

Instruktsioonid krüsanteemide valmistamiseks leiab siit.
Saialilled

Instruktsioonid leiab siit.

Päevalilled

Instruktsioonid leiab siit.

Karikakrad ja rukkililled

Instpiratsioon selle koogi tegemiseks tuli Nami-Nami isamaaliste tortide võistluselt. Instruktsioonid karikakarde ja rukkilillede valmistamiseks leiab siit ja siit.

Moonid ja rukkililled

See tort valmis juunikuiseks peoks, mis järgnes kammerkoori kontsertile, kus tulid esitusele ka Tormise "Jaanilaulud".

Moonide tegemiseks ma internetist instruktsioone ei leidnud. Mugandasin siis pisut tehnikat, mida kasutatakse õunapuuõite tegemiseks. Viie kroonlehe asemel tegin lihtsalt neli ja vahed kroonlehtede vahel tegin vähem märgatavaks. Peale raputasin riivitud shokolaadi.

Jõulutäht

Jõulude ajal sai kohe mitu torti jõulutähtedega kaunistatud.
Instruktsioonid leiab siit.

Nartsissid

Instruktsioonid nartsisside tegemiseks leiab siit.

Võõrasemad

Instruktsioonid võõrasemade tegemiseks leiab siit.