Apelsini-kaerahelbeleib

Mulle jäi see retsept The Art of Quick Breads (Fresh Orange-Oatmeal Bread) raamatus juba ammu silma, aga kui juhtus kodus olema petti, siis jälle ei olnud apelsine, ja kui oli apelsine, siis ei olnud petti. Täna hommikul oli aga mõlemat. Ja sööjaid on ka hetkel kodus piisavalt.

Retsept nägi ette kaheksa pisikese keeksivormi kasutamist. Kuna mul selliseid ei ole, siis kasutasin kolme keskmise suurusega keeksivormi. Usun, et oleks saanud hakkama ka ühe tavalise keeksivormiga. Järgmisel korral igatahes proovin kasutada muffinipanni, sest sooja leiva viilutamine oli tänu krõbedale purukattele pisut keeruline.

• 2.4 dl kaerahelbeid
• 2.4 dl petti
• 2 apelsini (s.h. riivitud koor)
• 3 sl apelsinilikööri
• 1.2 dl pruuni suhkrut
• 2 sl suhkrut
• 3 sl toiduõli
• 2 muna
• 4 dl jahu
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl söögisoodat
• 0.25 tl soola

Purukate

• 1.2 dl pruuni suhkrut
• 0.8 dl jahu
• 50 g võid (4 sl)

Keskmise suurusega kausis sega kaerahelbed ja pett. Kata kilega ja pane tunniks ajaks külmutuskappi.

Riivi apelsinikoore orandzh osa. Eemalda ülejäänud koor ja tükelda apelsinid. Sega riivitud koor, apelsinitükid ja apelsiniliköör väikeses kausis ja lase toatemperatuuril maitsestuda.

Purukatte valmistamiseks sega pruun suhkur ja jahu ja tükelda sisse või.

Lisa suhkur, õli ja munad külmale kaerahelbe-petisegule ja klopi, kuni ained on ilusasti segunenud. Sega juurde apelsinisegu.

Suures kausis sega jagu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Lisa märjad ained kuivadele ja sega õrnalt. Jaga tainas rasvainega määritud vormide vahel. Raputa peale purukate.

Küpseta 175 kraadi juures. Kui kasutada kaheksat pisikest vormi, siis peaks küpsetamisele kuluma umbes 30 kuni 35 minutit. Mina lasin oma kolmel pätsil 55 minutit küpseda. Soovitan keeksivormide alla panna panni, sest osa purukattest võib küpsemise käigus pealt ära kukkuda.

Lase leival 5 minutit vormis jahtuda. Serveeri soojalt.

Lemmikud kaerahelbeküpsised

Need küpsised on meie pere lemmikud. Sööme neid päris tihti ise ja oleme teinud ka teistele kinkimiseks. Retsept on Matti vanaema käest saadud ja Matt meenutab tihti, kuidas ta neid küpsiseid oma kadunud vanaisaga aastate eest sõi.

• 2.4 dl toatemperatuuril võid
• 2.4 dl pruuni suhkrut
• 2.4 dl suhkrut
• 2 muna
• 1 tl vanilliekstrakti
• 3.6 dl jahu
• 1 tl soola
• 1 tl söögisoodat
• 7.2 dl kiirkaerahelbeid
• 170 g shokolaaditükke

Vahusta või suhkruga. Lisa ükshaaval munad ja vanilliekstrakt.

Sega jahu, sool ja sooda. Lisa võisegule.

Lisa pool kaerahelvestest ja sega. Lisa ülejäänud kaerahelbed. Viimasena lisa shokolaaditükid.

Pane supilusikakaupa tainast ahjuplaadile. Jäta küpsiste vahele umbes 4 cm ruumi, sest nad valguvad küpsedes laiali.

Küpseta 190 kraadi juures 11 kuni 12 minutit.

Eriti head on need küpsised külma piimaga.

Maasikakrõbedik e. maasikavorm krõbeda kaerahelbekattega

Eile ostetud maasikad tuli kiiremas korras ära kasutada. Kuna sööjaid on praegu vähevõitu, siis ei hakanud mingit uhket kooki või pirukat küpsetama ja tegin hoopis krõbediku. Retsept on imelihtne.

• 4 sl võid
• 2.5 dl kaerahelbeid
• 1.25 dl pruuni suhkrut
• 1 tl kaneeli
• 5 dl viilutatud maasikaid

Sulata või tasasel tulel. Lisa kaerahelbed, suhkur ja kaneel. Sega ja eemalda tulelt.

Pane maasikad ahjuvormi. Raputa peale kaerahelbesegu.

Küpseta 190 kraadi juures 15 minutit. Serveeri vaniljejäätisega.

Kaerahelbe-banaanikeeks jõhvikatega

Kuna mul oli vaja lahti saada kolmest üleküpsenud banaanist, siis täna hommikul valmis kaerahelbe-banaanikeeks jõhvikatega. Leidsin selle retsepti internetist Whole Foods Marketi retseptikogust. Keeks tuli päris maitsev, kuigi minu keeks ei sarnanenud küll nende pildil oleva keeksiga.

• 3 dl jahu
• 1.8 dl kaerahelbeid
• 1 sl küpsetuspulbrit
• 0.5 tl soola
• 3 dl purustatud banaani
• 2 muna
• 0.8 dl toiduõli
• 1.2 dl suhkrut
• 1.2 dl kuivatatud jõhvikaid
• 0.25 tl sidrunimahla (kuna mul sidrunit külmutuskapis ei olnud, siis lisasin pisut apelsinikoort)

Sega jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber ja sool suures kausis.

Teises kausis sega banaanid, munad ja õli. Lisa suhkur, jõhvikad ja sidrunimahl.

Vala banaanisegu jahusegusse ja sega õrnalt. Vala rasvainega määritud keeksivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 45 minutit. Lase saial pannis jahtuda.