Pane Francese

Retsept Ciril Hitzi raamatust Baking Artisan Bread.

Ciabatta

Sel korral tegin ciabattat Ciril Hitzi retsepti järgi.

Viineripirukad

Muretaigna retsept on Karin Annus-Kärneri raamatust Estonian Tastes and Traditions.

Kaneeli-rosinasai

Retsept Peter Reinharti raamatust The Bread Baker's Apprentice.

Lambatort

Lamba kehaosa tegin oma lemmikust koogitaignast selle retsepti järgi. Kahe koogikihi vahele läks ricottast ja mascarponest valminud kreem, millele lisasin kompotivirsikutükke. Keha katsin õhukese võikreemikihiga.

Pea, kõrvad ja jalad tulid shokolaadikoogist, mille küpsetasin 23 cm läbimõõduga koogivormis. Vahele laks vaarikamoos ja peale sai ganache.

Silmad said vahukommist ja rosinatest.

Keeglitort

Vastlakuklid

Vastlakuklid valmisid Nami-Nami retsepti järgi. Taina tegin eile valmis ja panin külmutuskappi kerkima. Täna võtsin kerkinud taina külmutuskapist välja, lasin sellel paarkümmend minutit soojeneda ja siis vormisin kuklid. Pärast umbes tunniajast kerkimist läksid kuklid ahju. Maja oli mõnusat kardemonilõhna terve päeva täis.

Täidiseks kasutasin mustikamoosi ja kõige tavalisemat vahukoort.