R2D2 tort

See kord valmis poisi sünnipäevaks R2D2 tort.

Põhi

• 1 20 cm läbimõõduga ümmargune tordipõhi (retsept siin)
• 1 23x33 cm kandiline tordipõhi (retsept siin)

Põhjad ei pea olema just nendes mõõtmetes. Peamine on see, et kandilise põhja üks külg on vähemalt 10 cm pikem kui ümmarguse põhja läbimõõt.

Täidis

• 1 purk vaarikamoosi
• apelsini-sidrunivõiet (retsept siin)

Lõika jahtunud koogipõhjad ühekõrguseks.

Seejärel lõika mõlemad kaheks plaadiks.

Pane shokolaadikoogi vahele vaarikamoosi ja valge koogi vahele apelsini-sidrunivõiet.

Lõika ümmargune kook pooleks. Üheks poolest saab R2D2 pea. Teine pool lõika kolmeks sektoriks. Nendest saavad jalad.

Kate

• Võikreem
• Toiduvärvid (sinine ja must)

Kata R2D2 keha, käed ja jalad valge kreemiga. Kata pea halli kreemiga. Joonista peale ja kerele sinised triibud.

Kaunistamiseks

• 1 kirss
• 1 shokolaadiga täidetud pudelikork
• 1 ümmargune shokolaadikomm

Shokolaadi-ingveritort "Merevaigust Muhu mänd"

Käes on järjekordne Nami-Nami isamaaliste tortide võistlus.

24. veebruarini on küll veel mitu päeva aega, aga kuna sel nädavahetusel võtame vastu külalisi, siis otsustasin teha ka ühe Eesti-motiividel tordi.

Põhi valmis Nami-Nami ingverikeeksi retsepti järgi. Ingveri-toorjuustutäidis oli omaloominguline ja läheb kohe kindlasti kordamisele. Katteks oli alati-pidulik shokolaadiglasuur. Koogi kaunistasin "merevaigust" (suhkrustatud ingver) kaheksakannaga.

Tordipõhi

• 200 g toasooja võid
• 1 dl suhkrut
• 1 dl heledat siirupit
• 3 muna
• 1.5 dl hapukoort
• 1 tl söögisoodat
• 1 tl kaneeli
• 1 tl ingveripulbrit
• 4.5 dl nisujahu

Määri koogivorm võiga, puista üle riivsaia või jahuga.

Vahusta või, lisa suhkur ja siirup. Lisa munad ükshaaval.

Keskmise suurusega kausis sega jahu, sooda ja maitseained. Lisa vaheldumisi hapukoorega võivahule.

Kalla tainas 20 x 20 cm koogivormi ning küpseta 175-kraadise ahju allosas 45 minutit.

Kontrolli koogi küpsust puutikuga.

Lase koogil vormis jahtuda. See järel lõika kaheks plaadiks.

Täidis

• 200 g toorjuustu
• 50 g võid
• 1 sl hapukoort
• 5 dl tuhksuhkrut
• 0.5 sl ingveripulbrit
• 2 sl tükeldatud suhkrustatud ingverit

Vahusta toasoe toorjuust ja või. Sega juurde hapukoor. Lisa tuhksuhkur ja ingveripulber. Määri täidis ühele jahtunud koogipõhjale. Raputa peale suhkrustatud ingver. Kata teise koogipoolega.

Glasuur

• 200 g shokolaadi
• 200 g rõõska koort

Sega shokolaad ja rõõsk koor ja sulata shokolaad vesivannis. Lase glasuuril jahtuda toatemperatuurini. Seejärel vala glasuur tordile ja pane tort mõneks tunniks külmutuskappi.

Kaunista suhkrustatud ingveriga ja serveeri.

Shokolaadimuffinid

Tegemist on tõeliste muffinitega. Kui keegi tahab teha elegantseid koogikesi muffinivormis, siis soovitan neid tassikooke.
Muffinite retsept on Alton Browni raamatust I Am Just Here for More Food: Food x Mixing + Heat = Baking.

• 270 g jahu (umbes 4.8 dl)
• 92 g kakaopulbrit (umbes 1.8 dl)
• 1 sl küpsetuspulbrit
• 0.5 tl soodat
• 0.5 tl soola
• 263 g suhkrut (umbes 3 dl)
• 113 g võid (sulatatud)
• 2 muna
• 227 g võipiima (umbes 2.4 dl)
• 2 tl vanilliekstrakti
• 177 g shokolaaditükikesi (umbes 2.4 dl)

Kuumuta ahi 190le kraadile.
Ühes kausis sega jahu, kaakopulber, küpsetuspulber, sooda, sool.
Teises kausis sega suhkur, sulatatud või, muna, võipiim ja vanilliekstrakt. Lisa jahusegule. Viimasena lisa shokolaaditükid. Ära üle sega.
Jaota tainas võitatud muffinivormidesse (vormid peavad olema ääreni täis). Pane muffinipann ahju ja suurenda kuumust 200 kraadini. Küpseta 18-20 minutit.

Hapukoorekook

Retsept raamatust Baked.

Banaanipuding

Retsept Nami-Namist.

Tshehhi jõulusai

Võtsin täna esimest korda kätte traditsioonilise tshehhi jõulusaia (vanochka, houska) valmistamise. Retsept on minu abikaasa kadunud vanaema oma.

• 16 dl jahu (3 dl plus 13 dl)
• 3.5 dl piima (1.5 dl plus 2 dl)
• 1 sl kuivpärmi
• 1.2 dl suhkrut
• 1 sl soola
• 2.5 dl sulatatud võid
• 4 muna (3+1), klopitud
• 1 sl riivitud apelsinikoort
• rosinaid

Aja piim kuumaks ja lase sellel siis pisut jahtuda.

Keskmise suurusega kausis sega kuivpärm, 3 dl jahu ja 1.5 dl piima ja lase sellel juuretisel pisut (umbes 30 minutit) kerkida. See järel lisa kõik ülejäänud ained ja sõtku, kuni tainas kausikülgedelt lahti lööb. Pane tainas suurde kaussi ja kata kilega. Lase tainal kahekordseks kerkida (selleks võib kuluda paar tundi).

Jaota tainas 9 palliks ja vooli neist ühepikkused vorstikesed. Punu neljast üks palmik ja pane see ahjuplaadile. Siis punu kolmest teine palmik ja aseta see esimese palmiku peale. Viimaks punu kahest kolmas palmik ja pane see kõige otsa.

Mina jagasin taina 10 palliks ja tegin kaks jõulusaia. Üks sai kahekorruseline (4+3 palli) ja teine sai ühekorruseline (3 palli).

Kata saiad rätikuga ja lase neil tund aega kerkida.

Määri pealt lahti klopitud munaga. Küpseta 165 kraadi juures umbes tund aega.

Piparkoogikook

Retsept internetist.

Olen seda kooki teinud nüüd kahel nädalavahetusel jutti - ühel korral ruudukujulises pannis, kahel korral pisikestes keeksivormides ja ühel korral ümmargustes koogivormides. Viimastest valmis kahekorruseline tort, mille katsin shokolaadivõõba ja suhkrustatud ingveriga.