Apelsinimaitselised tassikoogid

Sain jõuludeks raamatu mini-tassikookide retseptidega. See raamat näeb küll ette koogikeste tegemist spetsiaalses masinas, aga kuna mul sellist masinat ei ole (ja ei ole ka kavatsust seda tekitada), siis tegin koogikesed mini-muffinivormis. Küpsetamisele kulus küll reklaamitud 5 minuti asemel 20, aga mul aega oli.

• 375 ml jahu
• 1,5 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola
• 175 ml suhkrut
• 75 ml pehmet võid
• 2 muna
• 1 tl riivitud apelsinikoort
• 125 ml apelsinimahla
• 75 ml piima
• 0,5 tl vanilliekstrakti
• 0,25 tl apelsiniekstrakti (kuna mul seda käepärast ei olnud, siis jätsin selle ära)

Kuumuta ahi 175 kraadile.

Ühes kausis sega jahu, küpsetuspulber ja sool.

Teises kausis vahusta suhkur ja pehme või.  Lisa munad ükshaaval. Lisa apelsinikoor ja kolmandik jahust. See järel sega juurde apelsinimahl, siis teine kolmandik jahust, siis piim ja lõpuks ülejäänud jahu. Viimastena lisa vanilli- ja apelsiniekstrakt.

Jaga tainas muffinivormide vahel ja küpseta umbes 20 minutit.