Monday, February 25, 2013

"Angry Birds-day" tort

Poja kaheksandaks sünnipäevaks valmis selline Angry Birdsi teemaline sünnipäevatort.



Kuna pidu toimus spordisaalis ja üheks väljavalitud spordiks oli korvpall, siis ühendasin vihased linnud korvpalliga.

Koogipõhi oli shokolaadine. Vahele tuli ganache ja peale võikreem. Lind sai punaseks tänu maasikamoosile. Silmad tulid vahukommidest ja rosinatest, kulmud kuivatatud ploomidest. Algeselt oli plaan teha nokk apelsinimoosist, aga see jäi poest ostmata. Suures hädas ei jäänud muud üle, kui lisada võikreemile pisut toiduvärvi.

Monday, February 18, 2013

Shokolaaditort "Pääsuke"


 




Nädalavahetusel oli plaan koos koolisõpradega veebruari sünnipäevi tähistada ja selleks puhuks lubasin teha shokolaaditordi. Kahjuks plaanid muutusid ja kogunemisele jäi minemata. Kuna koogipõhjad olid juba valmis küpsetatud ja ganache sinna vahele pandud, siis ei jäänud muud üle, kui mingisugune kook valmis meisterdada.

Kuna käimas on järjekordne Nami-Nami isamaaliste tortide võistlus, siis tegin tordi isamaalistes toonides. Koogi katsin vahukoorega ja kaunistasin mustikate ja põldmarjadega.

Pääsukese tegin tempereeritud shokolaadist. Panin linnukse tänu suurele vahukommile tordi kohale "lendama".


 


Saturday, February 9, 2013

Võileivatort "Veimevakk"

Käimas on järjekordne Nami-Nami isamaaliste tortide võistlus. Eelmisel aastal valmis sel puhul võileivatort, mis on saanud meie peres vägagi populaarseks. Ka sel aastal otsustasin teha võileivatordi.



Sel korral on tegemist saiast veimevakaga. Sinna võib panna igasuguseid maitsvaid asju. Mina kasutasin esimese kihina liha, teisena salatilehti, kolmandana marineeritud paprikat ja viimase kihina hakitud muna. Aga kindlasti sobiks sekka väga hästi ka marineeritud kurk või küüslauk.



Veimevaka valmistamiseks tuleb küpsetada või osta pealt kumer saiapäts.

Lõika pätsil kaas pealt ära, aga ära päris läbi lõika.

Siis tee väikese terava noaga sisekülgedel sisselõige, aga ära põhjast läbi lõika.


See järel tee pika noaga ühest lühikesest küljest põhjaga paralleelselt sisselõige, aga ära teisest lühikesest küljest läbi lõika.


Eemalda saiasisu ja lõika see pikkupidi viiludeks.



Määri vaka siseküljed võiga.

Täida õõnsus oma maitse järgi, pannes kordamööda õhuke viil täidist (nn liha, väikesed salatilehed, paprika, hakitud muna) ja siis viil võiga määritud saia. (Võin oma kogemuste põhjal kinnitada, et selle kaerahelbesaia retseptiga sobib suurepäraselt ka toorjuust, basiilik ja suitsulõhe.)



Paki täidetud sai kilesse ja pane külmutuskappi vähemalt paariks tunniks imbuma.

Lõika viiludeks ja seveeri.

Head isu!


Kaerahelbesai




  • 475 ml kaerahelbeid
  • 1 sl soola
  • 75 g võid
  • 950 ml keevat vett
  • 90 ml pruuni suhkrut
  • 1 sl kuivpärmi
  • 1650-1900 ml jahu
Sega kaerahelbed ja sool suures kausis. Lisa või ning keev vesi. Sega juurde pruun suhkur. Kui segu on jahtunud, lisa kuivpärm. Lisa jahu. Lase tainal tund-poolteist kerkida. Siis sõtku alla ja lase veel kerkida.

Jaga tainas vormide vahel (3-4 suurt või 6-8 väikest). Mina tegin ühest poolest tainast kaks suurt ja teisest poolest neli väikest pätsi.

Lase tainal vormides kerkida 20 minutit. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Thursday, February 7, 2013

Apelsinimaitselised tassikoogid

Sain jõuludeks raamatu mini-tassikookide retseptidega. See raamat näeb küll ette koogikeste tegemist spetsiaalses masinas, aga kuna mul sellist masinat ei ole (ja ei ole ka kavatsust seda tekitada), siis tegin koogikesed mini-muffinivormis. Küpsetamisele kulus küll reklaamitud 5 minuti asemel 20, aga mul aega oli.



  • 375 ml jahu
  • 1,5 tl küpsetuspulbrit
  • näpuotsatäis soola
  • 175 ml suhkrut
  • 75 ml pehmet võid
  • 2 muna
  • 1 tl riivitud apelsinikoort
  • 125 ml apelsinimahla
  • 75 ml piima
  • 0,5 tl vanilliekstrakti
  • 0,25 tl apelsiniekstrakti (kuna mul seda käepärast ei olnud, siis jätsin selle ära)
Kuumuta ahi 175 kraadile.

Ühes kausis sega jahu, küpsetuspulber ja sool.

Teises kausis vahusta suhkur ja pehme või.  Lisa munad ükshaaval. Lisa apelsinikoor ja kolmandik jahust. See järel sega juurde apelsinimahl, siis teine kolmandik jahust, siis piim ja lõpuks ülejäänud jahu. Viimastena lisa vanilli- ja apelsiniekstrakt.

Jaga tainas muffinivormide vahel ja küpseta umbes 20 minutit.

Brownie-pallid



Proovisin eelmisel aastal ühe korra teha pulgakooke (s.t. koogipurust ja kreemist koosnevad palle, mis on torgatud pulga otsa), aga need mulle ei maitsenud. Koogid oli liiga magusad ja ka tekstuur jättis soovida.  Pallikujulisi koogikesi aga tahtsin siiski teha. Muretesingi endale Nordicware koogipallipanni.

Olen nüüd juba kahel korral jõudnud teha koogikesi selle retsepti järgi, mis panniga kaasas olid.

  • 125 g poolmagusat shokolaadi
  • 120 g võid
  • 150 g suhkrut
  • 3 sl kakaopulbrit
  • 2 muna
  • 90 g jahu
  • 1/4 tl soola

  • Kuumuta ahi 175 kraadile. Määri pann rasvainega. (Mina raputasin igaks juhuks ka veel kakaopulbrit peale.)

    Pane shokolaad ja või potti ja sulata madalal kuumusel. Kui segu on ilus ja ühtlane, siis vala see kaussi. Sega juurde suhkur ja kakaopulber. Lisa ükshaaval munad. Lisa jahu ja sool ja sega.

    Tõsta tainas supilusikakaupa ühele pannipoolele. Kata teise pannipoolega. Küpseta 15-18 minutit. (Minul läks küll umbes 20 minutit.)

    Lase pallidel jahtuda.  Kui tahad, võid pallide sisse torgata pulgad, mis ennemalt on sulatatud shokolaadi kastetud. Kui shokolaad on jõudnud hanguda, siis võib koogid juba pulga otsas sulatatud shokolaadi torgata.

    Mina olen küll hoopis pallid pannud restile, et nad siis sulatatud shokolaadiga üle valada.